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Domaine Jean-Baptiste Ponsot


Photo Domaine Jean-Baptiste Ponsot Histoire du domaine
Le domaine Ponsot fût créé en 1954 par Lucien Ponsot qui exploitait peu de vignes et fût ensuite développé par son fils Bernard qui agrandit la superficie de l’exploitation petit à petit.

Petit-fils du fondateur, Jean-Baptiste a repris le flambeau depuis 2000 à l’âge de 20 ans. Dès son arrivée, il plante des terres appartenant au domaine, encore inexploitées jusqu’alors puis, loue en complément quelques parcelles de vignes.

A présent, Jean-Baptiste Ponsot possède 8.5 hectares de vignes dans les meilleurs coteaux de l’appellation Rully dont deux tiers en 1er Cru et un tiers en village composé de 2/3 en Blanc et 1/3 en Rouge.

Au fur et à mesure, il investit dans son outil de travail et construit en 2005 une nouvelle cuverie et un caveau pour la réception de ses clients.
Conduite du vignoble
Jean-Baptiste travaille en culture raisonnée et n’emploie pas d’herbicides, le travail des sols est de rigueur.

Selon lui, la qualité de ses vins est la conséquence d’un travail minutieux dans les vignes : maîtrise des rendements, aération des raisins, taille adaptée à la plante (Guyot, Cordon), augmentation de la hauteur de la surface foliaire, effeuillage… ; son principal souci étant de produire de beaux raisins.

Photo Domaine Jean-Baptiste Ponsot Vinification et élevage
Les vins sont élevés en fûts dont 20 à 30% de fûts neufs pendant 12 mois puis assemblés en cuve pour une durée de 3 à 6 mois selon les cuvées.

L’objectif actuel du domaine est de progresser d’années en années qualitativement tout en restant dans une démarche environnementale.

En 2011, Jean-Baptiste est récompensé par 2 coups de cœur au Guide Hachette des Vins 2012, son Rully 1er Cru Molesme Blanc 2009 et son Rully Village Rouge 2009.
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